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■8569 / inTopicNo.1)  プロローグ  帰省
  
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/13(Mon) 21:21:39)
    五島市久賀島に帰省しました。
    この島が、どんなところかといえば・・・。
    http://www5a.biglobe.ne.jp/~kepasa/essay/gotou/index.html←過去の記事

    船が途中でトビウオの群れに入ったのでしょう。
    数十匹のトビウオが一斉に海面すれすれを飛ぶ様は素敵でした^^
    何度も何度も素敵なショーを見せていただきました。
    って、トビウオは、逃げるのに必死なのですが(笑)


    (時は流れて数日後)




    8月12日(日)←日記風
    福江島から長崎に帰ろうとしたところ
    「強風のため海が時化て長崎行きの全ての便は欠航です。」
    とのこと。
    朝5:50に実家(福江島とは別の島)を出た私達はあまりのことに愕然です。


    で、飛行機を予約しようとしましたが、全て満席。
    実家(別の島)に帰るか、福江島にホテルをとるか・・・・。
    これって、朝の9時の悩みじゃないです(笑)<ホテルを予約
    どうにかならないかなぁ・・・。

    うぅぅぅぅぅん・・・・、ポクポクポク・・・・チーン←一休さんケパサ(違笑)
    「『長崎行きのフェリーは全て欠航』だけど、福岡行きだったら運行するのでは・・・・・。」
    とんちでしのぎます(違笑)って、これとんちかい(*`ε´*)ノ

    というわけで、福岡行きのフェリー(8時間かかります)が運行するか尋ねたところ、『大丈夫』との返事をもらいました。
    とりあえず、福岡行きのフェリー太古で博多港へ移動です^^
    http://www.nomo.co.jp/09_taiko_05.htm←フェリー太古のURL
    その後自宅に戻りました。


    13日(月)
    長崎に駐車している車を取りに行きます。←あほらし(*`ε´*)ノ
    高速バスを利用いたします。
    まあ、ゆっくりラーメンを食べられるからいいかぁ♪♪♪←人生が結構楽しく過ごせるタイプケパサ
    お盆で高速道路は大渋滞。
    結局、1時間10分遅れの13:20に長崎駅前バスターミナルに到着です。
    長崎の大学に行っている娘と待ち合わせをして、ラーメンを食べることにしました。
    ねらいはもちろん、池袋大勝軒のご主人山岸さんの最後の弟子「長崎大勝軒」と家系ラーメン「政」です。

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■8570 / inTopicNo.2)  家系ラーメン
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 07:13:49)
    家系ラーメンというものをおさらいしてみます。
    って、私がどんなものかよく知らないので、調べたのですが(笑)


    吉村屋を起源としたラーメン店(真似したのも入るようです。)で、豚骨醤油が基本。
     トッピングに
      1 ホウレン草
      2 海苔三枚
      3 刻み白ネギ
     です。
    で、麺は極太ストレート
    メニューにキャベチャというキャベツとチャーシューを混ぜ合わせたものを出しているところもあるようです。
    屋号の最後に「○○家」と入っていることが多いようですが、なくてもよいようです。
    参考URL
    http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei1.html
    http://www.h3.dion.ne.jp/~raumen/danna/iekei.htm


    この家系ラーメン、九州では根付きませんねぇ。
    以前ラーメンスタジアムに六角家がありました。
    その後中州に移転しましたが、確か、1年ほど前に閉店したと思います。
    北九州に中村家というお店もありました。開店して1年ほどで閉店しました。
    そして、どちらのお店も麺やトッピングなど福岡仕様という話も聞いていました。
    それぞれ、一度しかいったことがないので、ホントのところはよくわかりません。



    今だ、本格的な家系は九州にはほとんど無いように思います。
    (たぶん・・・・無いと思います。って、私自信無しです(爆))


    ところが、ところがです。
    長崎に家系ラーメンがあると聞きました。
    一つは浜長(大波止・・・駅から歩いて10分程度)、他には独歩(閉店)、やび家(閉店)。
    そして、新規店が今年オープンしたというのです。

    これを見逃す手はありません。早く行かないと閉店するかもしれないし・・・・。←失礼な奴

    場所は長崎駅前。
    長崎大勝軒から徒歩数分のところにあります。

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■8571 / inTopicNo.3)  らーめん家「政」
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 07:31:23)
    中にはいると、券売機があります。
    家系のスタイルのようです(笑)

    ラーメンを注文します。
    子どもはラーメンとキャベチャー。
    サービスでおにぎりやご飯がつくそうなので、おにぎりもいただきます。

    壁に書いてある説明を見ると、以下のことがわかります。
     ・東京吉祥寺「武蔵家」姉妹店。
     ・1日200kg以上の豚骨鶏ガラを使っている。
     ・麺は東京から取り寄せている。
    その他、全国初のあえそばつけ麺やその他のメニューなど、興味深いことが書かれています。

    武蔵家系列なので、酒井製麺と思っていましたが、店内に置いてあった箱には「東京久留米市三河屋製麺」と書いてありました。
    http://www.mikawayaseimen.com/company.html

    画像は、キャベチャーです。
    ちょっと辛みのあるドレッシング状のものがとっても美味しい逸品です。
    100円というのもリーズナブルで嬉しいですね^^


    どうやら、本格的な家系のようです♪♪♪
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■8572 / inTopicNo.4)  Re[3]: らーめん家「政」
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 13:25:03)
    注文するときは、家系らしく「脂の濃さ、味の濃さ、麺の堅さ」を尋ねられます。
    全てデフォルトでお願いいたしました。
    期待がふくらみます。
    ((o(▽ ̄*)oワクワクo(* ̄▽)o))


    出てきたラーメンを見て、安心しました。
    家系三種の神器「ホウレン草、海苔三枚、ネギ」があります。
    で、麺は極太麺。


    スープを飲むと、ダシがしっかり利いた極上品。
    麺を食べます。
    さすがに食べ慣れていない食感で違和感を感じますが、美味しい♪
    おにぎり、キャベチャ、娘のごはん、ラーメンと4角食べをします(笑)
    困ったのは海苔です。
    いつ、どのようにして食べればよいのか・・・・・。
    どこかで見た、海苔で麺を包み、食べるという技を試みます。
    味は・・・・・・・・まぁこんなものかなぁ(笑)
    家系の海苔って何のためにあるのでしょう。


    家系ラーメンは、九州では絶滅危惧種です。
    ぜひ、成功して美味しいラーメンを提供して欲しいと思います。
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■8573 / inTopicNo.5)  家系が長崎に多いのは?
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 13:46:07)
    家系が長崎に多いわけを知りたく、調査目的もありました。
    で、ご主人に聞きました。

    け「九州にはない家系が長崎にはいくつかありますが、どうしてなんですか?」
    主「あぁ、浜長さんが近くにありますが・・・・。どうしてでしょうね(笑)
    私は、長崎出身で、あちらで初めて家系を食べて修行して長崎に戻ってきたのです。」
    け「中華街で横浜つながりと思っていましたが・・・。」
    主「私は場合は、長崎出身というだけです^^」

    どうやら、長崎に家系が多いのは偶然のようです。

    ただ・・・・゜゜゜゜゜-y(^。^)。o0○ プハァー←シャーロックケパサ


    心当たりがあります。


    ここから先は、完全にステレオタイプの考え方なのでつっこみ処満載です(爆)
    ただ、割と真剣にこの結論に達しました。



    歴史的に長崎は他国の文化を取り入れやすい体質があるように思います。
    おくんちは、まさに中国文化を取り入れた代表的な祭りです。
    お盆に爆竹をバリバリならすのは長崎だけではないでしょうか。
    これも、中国の習慣だと思います。

    料理もチャンポン、皿うどん、トルコライスをはじめとしたある意味主体性がない名物料理(笑)
    お菓子もカステラ、ヨリヨリ等中国やらポルトガルやらのもの。
    食文化に於いても異文化を受け入れやすい素地があるように思います。


    また、ご主人の柔軟性も長崎人だからなのかもしれません。


    このような長崎の素地にかてて加えて、麺の太さには、チャンポンのイメージがオーバーラップしているのではないかと。

    真実はわかりません。



    いろいろなお店があって、楽しめれば私は嬉しいなぁ♪



    って、結論はこんなしょうもないことなのかい(*`ε´*)ノ

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■8574 / inTopicNo.6)  長崎大勝軒
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 14:17:25)
    ネットで話題(といっても我々仲間では、トンマニさん、へのさん、太助さんのレポートだけですが)の長崎大勝軒に行ってきました。
    へのさんはタイミングが悪く食べられていません。
    トンマニさんと太助さんに先を越されたのは悔しい限りです(T.T)





    山岸さんの最後の弟子というのがアイテムになっている(違笑)お店です。

    特製もりそば700円をいただきます。

    子どもと2人で入ったのですが、
    「2人で一杯頼めますか?」
    と厚かましく聞きますと、
    「いいですよ♪」といわれました。


    お客さんで一杯です。


    トンマニさんのアドバイスで、麺は茹でおきらしいので、茹でたてをもらおうと思いこう言いました。
    「主(あるじ)、いつまでも待とう。茹でたてを持って参れ。」
    嘘です。海原雄山みたいに言えたらいいのですが(笑)



    ただ、こう言いました。
    け「堅めとかできますかぁ^^」
    主「うちは、いっぺんに茹でるのでできません」
    け「そうですか^^」
    (私、表面上はにこやかですが・・・・・、げっ・・・・・、麺に想いがこもってないじゃん(*`ε´*)ノ)


    出てきた麺は、茹でおきみたいなコシがないもの・・・・・・。
    。。゛(ノ><)ノ ヒィ
    わたしたちの後の方は、わたしたちが食べ終わるまで品が出ずに待っていましたので、きっと一番いいものを食べたのではないかと・・・・・。


    スープは酸味があります。
    リンゴ酢を使っているようです。
    http://store.yahoo.co.jp/taishoken/c2e7bea1b84.html


    うぅぅぅぅぅぅぅん・・・・・・・。
    私には・・・・・・(;^_^A アセアセ…
    マスコミ受けはいいはずなので、しばらくすると有名店になると思います。

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■8575 / inTopicNo.7)  Re[2]: 家系ラーメン
□投稿者/ のり -(2007/08/14(Tue) 14:50:33)
    ごぶさたしてます^^

    山口県内に一軒だけ「家系」があります。
    和家(かずや)@宇部です。
    店内に券売機があり、前払い制です。

    http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=871&mode2=tree 

    大将は神奈川県で修行されて、こちらで開店されたそうです。
レスできません^^
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■8576 / inTopicNo.8)  Re[3]: 家系ラーメン
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/14(Tue) 19:29:21)
    九州を出ると、とたんに増えるのでしょうね^^<家系
    ヤクザの縄張り争いのようなもんなのかしら(違笑)<勢力が強いところには手を出さない

    宇部は、けっこう近いので、行ってみたいと思います^^
    情報ありがとうございますm(__)m
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■8579 / inTopicNo.9)  Re[6]: 長崎大勝軒
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/15(Wed) 09:48:02)
    長崎大勝軒の後、浜長にも行きたかったのですが、お腹がパンパンです。
    恐るべし、大勝軒の麺の量(違笑)
    メニューを見ると
    「量が通常の2〜3倍あります。」
    と書いてあります。
    げっぇぇぇぇぇ、そうなのね。



    長崎に着く時間が遅かったのもあり、下の道を通ってゆっくりお腹を整え、晩ご飯として次のお店(佐賀武雄)をめざします
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■8580 / inTopicNo.10)  佐賀 武雄
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/15(Wed) 10:55:33)
    武雄をめざして、ゆっくりドライブです^^
    大村湾を左手に見ながら北上します。
    諫早の亘ぁ黒田ラーメンにも興味がありましたがまだお腹は一杯なのでパスします。
    久しぶりの大村市。長崎楼も食べたいお店ですが、確か月曜日が定休日のはず。
    やっと、武雄に着きましたが、めざすお店の住所がナビで出てきません。

    「困ったぞぉ・・・・。」
    車を駐めてナビで探します。
    すると、らしい場所にラーメンのアイコンが見つかりました。
    そのアイコンを指でタッチすると・・・・
    ラーメン屋さんの情報が出ました。「みの吉」です♪

    というわけで久しぶりに味納喜知に行くことにしました。
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■8581 / inTopicNo.11)  味納喜知
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/15(Wed) 11:11:58)
    店内に入ります。
    ご主人、私の顔を見て一瞬「あれっ?」という顔をされました。
    私が笑顔で「こんにちは^^」といいますと、やっと記憶と私が一致したようです^^

    懐かしい笑顔で迎えていただきました^^

    いろいろとお話しをしながら、塩ラーメンを注文します。
    出てきたラーメンはとても美人です♪♪♪
    食べる前に期待が大きくふくらみます。
    スープを飲むと、ほぼ期待通りのお味です。
    ダシがきっちり利いた極上品。
    塩が若干強く感じますが、乳化が進んだスープがまろやかに塩味を包み込みます。
    ダシと元ダレがせめぎ合ったバランスがとれたスープ。
    麺は細麺で、スープによくあっています。
    箸休めに、梅干しのアクセントが利いています。
    ちなみに、梅干しは種入れのお皿がついているので、安心してちょこちょこ食べることができます^^

    今日の味納喜知は大正解でした♪♪♪

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■8582 / inTopicNo.12)  Re[1]: プロローグ  帰省
□投稿者/ テンカラ -(2007/08/15(Wed) 12:13:36)
http://tennkara.com/
    楽しそうな麺道中ですね!
    面白く読ませてもらいました^^
    私の所では7月の盆ですので家で
    ゴロゴロしております。。
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■8583 / inTopicNo.13)  Re[2]: プロローグ  帰省
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/15(Wed) 12:24:08)
    自由行動ができたので、とても気楽な長崎までの訪麺でした。
    実は、途中で島原→熊本というコースもちょっとだけ考えたのでした^^

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■8584 / inTopicNo.14)  おまけ画像 むらた亭@八幡東区平野
□投稿者/ ケパサ -(2007/08/15(Wed) 12:40:08)
    12日に自宅に帰ってきた夜に食べたラーメンです。
    結構いいラーメンだと思います。

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■8588 / inTopicNo.15)  Re[3]: プロローグ  帰省
□投稿者/ テンカラ -(2007/08/15(Wed) 16:31:11)
http://tennkara.com/
    あらぁ〜お待ちしておりましたのに・・。
    次回は是非に!
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