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■11268 / 親記事)  昭和のラーメン店
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/05(Sun) 19:49:46)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    ばくさんのところでアップされていたのを見て、強く惹かれました♪
    【『山陽軒』@下関・彦島】
    http://xxsybillaxx.blog122.fc2.com/blog-entry-1217.html


    彦島のラーメン店です。
    小倉日明港から彦島までフェリーで13分。
    近い!!
    軽自動車で行くと乗客4人で550円とお得です^^
    入り口はこんな雰囲気^^
    いい感じでしょう^^

    【『ネコ』のち『ばく』ときどき『シビ』】
    http://xxsybillaxx.blog122.fc2.com/

    ばくさんのブログをそのまんまパクリます(^_^;
    (「引用」といえば、聞こえがいいかな(笑))

    ラーメン専門店 『山陽軒』
    住所:山口県下関市彦島江の浦町6-13-8
    筺083-266-4672
    営業時間:17:00〜23:00(火〜金)、11:00〜14:00/17:00〜23:30(土・日)
    定休日:月曜日
    駐車場:有


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引用返信/返信

▽[全レス7件(ResNo.1-7 表示)]
■11270 / ResNo.1)  山陽軒@彦島
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/06(Mon) 06:42:17)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    店内に入ります。
    店内は、昭和40年代で時間が止まっています。
    私の子どもの頃にタイムスリップしたような気がします。
    女将さんも昭和40年代。いい味出しています^^
    ラーメン400円を注文します。



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引用返信/返信
■11271 / ResNo.2)  Re[2]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/06(Mon) 06:43:48)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    ラーメンが出てきました^^
    綺麗ですねぇ。


    スープを飲みます。
    初めていただくタイプのスープです。
    ダシが効いていて甘みがあり、素朴な印象を受けるスープ。
    これって、山口のオーソドックスなタイプのラーメンなのでしょうか。
    麺をいただきます。
    柔い(^_^;
    私は長崎の柔麺トラウマがありますので、堅めが好きなのです。
    チャーシューは、ホント素朴な味付けで肉肉しい。



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引用返信/返信
■11274 / ResNo.3)  Re[3]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/07(Tue) 22:34:35)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    このお店、数年後になくなっていそうな気がしますので、今のうちに行くことをお勧めいたします。


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引用返信/返信
■11275 / ResNo.4)  Re[4]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ テンカラ -(2010/12/08(Wed) 18:19:30)
http://tennkara.com
    いいですねぇ〜♪ 行って見たいなぁ〜^^
引用返信/返信
■11277 / ResNo.5)  Re[5]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/09(Thu) 06:04:09)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    テンカラさん好みだと思いました^^
    画像は、表通りから撮ったものですが、真ん中付近にある「いかにも出入り口」は、実は、スタッフオンリー(爆)の勝手口になっています。
    今度こられたときに、ご一緒しましょうね^^
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■11279 / ResNo.6)  Re[6]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ オースケ -(2010/12/10(Fri) 01:18:39)
    こんばんは〜。
    それにコメントご無沙汰です。^^。

    ありゃ〜、スープは変わったですか・・^^?
    また行ってみましょう・・^^!
引用返信/返信
■11280 / ResNo.7)  Re[7]: 山陽軒@彦島
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/10(Fri) 06:21:38)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    お久しぶりです。
    ここは、なかなか良い雰囲気です。
    かなり古いお店のようですね。
    あのおばちゃんも、お店を始めた頃はぴちぴちのギャル(死語)だったのでしょう。

    オースケさんの2年前の画像を見ましたが、ほとんど変わっていないですね。
    やはり「時」が止まっているお店のようです。
    外の時間の流れと店内の時間の流れが違う・・・・一種のタイムマシンなのでしょう(違笑)
    どうしても比較したくなり、大変失礼とは思いましたが勝手ながら、オースケさんの画像を貼り付けさせてもらいました。
    上がオースケさんが撮影された2年前の画像です。下が、今回の画像。





    不都合がありましたら、すぐに削除いたします<(_ _)>


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引用返信/返信

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■11266 / 親記事)  驚きの新店(ノ゚゚)ノびっくり!!
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/04(Sat) 12:02:29)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    みおせるさんのブログで紹介があったお店です。
    栄軒と言えば移転を繰り返し、最後は廃業されました。
    復活ということなので、早速行ってみました。

    【俺を信じてこれを喰え】
    http://miocel.blog32.fc2.com/

    うどん屋「徳川」なのですが、なぜか栄軒の中華そばが食べられるらしいのです。
    この「徳川」は中間のダイエー(元バンドール)2階にあるうどん、蕎麦のお店です。
    私が最後に食べた栄軒は2009年2月15日。約一年ぶりに出会うことになるのでしょうか。

    中間市上蓮花寺1-1-1 ショッパーズモールなかま2階

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■11267 / ResNo.1)  栄軒@中間
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/05(Sun) 14:27:05)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    入店し、中華そば600円を注文します。
    しばらくして中華そばが出てきました。
    スープを飲みます。
    おぉぉ(ノ゚゚)ノびっくり!!
    麺をいただきます(ノ゚゚)ノびっくり!!
    間違いなく栄軒の中華そばです。

    スープは、栄軒に比べてダシが弱めですが、とても上品に洗練されたものに仕上がっています。
    想像ですが、うどん・蕎麦を出すお店なので、中華そばは、トリでダシを取り、魚介系をブレンドしているのではないでしょうか。
    そして、化調は押さえているのでは。

    麺は、麺用のスープに付けた後蒸したもの。(逆だったかしら(^^ゞ)
    相変わらずボソボソとした特徴あるもの。
    緑のたぬきの麺をきちんと作るとこうなるといった雰囲気。

    チャーシューは、ちょっと甘みがありますが嫌みなモノではありません。
    料理における甘みが苦手な私にも、美味しくいただけます。

    本格的に作ったとても美味しく食べられるカップヌードルですね。


    私が最後に食べた栄軒は2009年2月15日。
    約一年ぶりに出会ったラーメンです。


    ここ数年はまずしないスタッフへの聞き取りを致しました。
    このお店、9月に開店したそうです。
    栄軒のあのママさんがこの徳川のご主人と知り合いだそうで
    「栄軒の中華そばも出したらぁ。」
    と言われて出しているそうです。
    何だか、おおざっぱでとってもいいなぁ♪♪♪
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■11263 / 親記事)  麺屋 黒船
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/04(Sat) 10:04:18)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    小倉駅ひまわり横町のラーメン横町にあるお店です。
    黒船には、以前行ったことがあります。
    調べてみると2005年にラーメンスタジアムでいただいていますね。
    初期のラーメンスタジアムには味千ラーメンも入っていました。
    結構、チェーン展開しているお店が入っているんですね。
    画像は、2005年のラーメンスタジアム黒船です。
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▽[全レス2件(ResNo.1-2 表示)]
■11264 / ResNo.1)  Re[1]: 麺屋 黒船
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/04(Sat) 10:13:04)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    広い店内ですが、お客さんは私一人・・・・。
    ちょっと恥ずかしい(笑)

    メインのメニューを見ると・・・・
    うぅぅぅん、そそられないレイアウトです。
    フントが小さくて、空間が空きすぎているから?
    チープな作りが、これから出て来るラーメンを予想させます。


    ちょっとしたことですが、お店屋さんにとっては雰囲気は大切だと思います。
    古いお店は、何もしなくてものれんやカウンターから「昭和」が漂ってきて、ラーメン屋さんとしては、とても有利な雰囲気が出ます。
    メニューも醤油やシミなんかが付いていたりすると古ぅぅぅぅい雰囲気がでて、とても素敵だと思います。


    新しいお店は、バンダナ系みたいにしないと、特徴が出ないんですかねぇ・・・。
    新しいお店で、シミがあるメニューはいやだよなぁ(笑)

    話は脱線しました。


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■11265 / ResNo.2)  Re[2]: 麺屋 黒船
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/04(Sat) 10:16:20)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    焦がし豚骨をいただきます。
    しばらくするとラーメンが出てきました。
    豚骨ラーメンにしては珍しい多加水太めの麺を使っています。
    初めからトッピングに紅ショウガとごまが入っています。
    ダレにでも好まれる味わいのラーメンです^^

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■11260 / 親記事)  五行@福岡市中央区今泉
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/02(Thu) 22:24:41)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    下の娘と一緒に五行@中央区へ。

    おしゃれなお店は、若い女性と一緒じゃないとなかなか行けません(^^ゞ
    焦がし味噌と筑紫野のタマゴかけご飯のセットを頼みます。
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▽[全レス2件(ResNo.1-2 表示)]
■11261 / ResNo.1)  Re[1]: 五行@福岡市中央区今泉
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/02(Thu) 22:25:48)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    タマゴかけご飯って、美味しいですね♪
    焦がしみそラーメンも大好きなメニューの一つです^^
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引用返信/返信
■11262 / ResNo.2)  詐欺師ケパサ
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/02(Thu) 22:29:59)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    代金を払うときに、つい娘との話しに夢中になり、無意識に普段着の私の物言いで会計の女性の方へ対応し、お金を払いました。


    ところが、会計の女性の方が、私が代金を払うときに親しげに大笑いされました。あまりに屈託ない笑いだったので、「この会計の方の私のことを知っているんだな。オフ会で出会った方かしら。」と思いました。


    「すいません、どなたでしたっけ。」と言おうとしたら、その前に会計の女性が
    「お客さん、まるで私がお客さんに接客されているみたいです(爆)←大笑い」
    とのこと。
    娘が、私に
    「お父さん、言葉が丁寧だから・・・(笑)」
    と。
    娘と笑い転げました(笑)
    私の無意識の自然体の物言いは、「接客」なのか(^^ゞ

    五行のこの女性屈託ない笑いをするスタッフは親しみが持て、お店自体の好感度もとても上がりました^^




    職場では、上司から
    「ケパサさん、あなたは怪しげな言葉を使うので、詐欺をすると営業トップになると思います(爆)」
    とほめられました(違笑)


    もっと自然体の状態でふてぶてしい言葉を操らなくては・・・。
    よっしゃ、ヤクザバージョンをモノにしましょう^^


    「私たちのラーメンの代金がすぐ計算できないのか・・・。計算が遅い!!!おまえは、明日洞海湾に浮かんでいる」

    何だか北斗の拳のケンシロウみたいで、いい感じ(違笑)
引用返信/返信

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■11258 / 親記事)  新店 たいそん@八幡東区
□投稿者/ ケパサ -(2010/11/30(Tue) 20:32:10)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    花一だったお店です。
    今日の帰る時刻に発見しました。
    居抜きで入ったのでしょうか。

    近々食べてみたいと思います^^

    画像をよく見たら、ラーメン店とはどこにも書いていませんね(^^ゞ
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引用返信/返信

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■11273 / ResNo.3)  Re[3]: 新店 たいそん@八幡東区
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/06(Mon) 21:57:28)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    初めまして<(_ _)>
    わぁ、ありがとうございます♪
    レポートのおかげで、だいたいの味は想像できました^^

    昔ぁし、ぎょらん亭のご主人の山下さんが東区に貴龍をオープンしてまもなくのことでした、私に仰った言葉が今でも忘れられません。
    「初めの一週間は、場所が違ったら水が違うのでスープが安定しないんですよ。鍋もなじんでないし。」
    食べ物を作るって難しい。

引用返信/返信
■11276 / ResNo.4)  Re[2]: 新店 たいそん@八幡東区
□投稿者/ ド豚骨党 -(2010/12/09(Thu) 02:52:25)
    はじめまして(^_^;)

    たいそん、オープンして2回程行きましたよ〜!

    私は濃厚なスープが好きなのでパンチが効いててすごく好きですけどね〜!

    これから通ってしまいそう 汗
引用返信/返信
■11278 / ResNo.5)  Re[3]: 新店 たいそん@八幡東区
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/09(Thu) 06:13:13)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    初めまして<(_ _)>
    期待がふくらむレポートありがとうございます♪
    行ってみますねぇ^^

    まだ、食べにいっていないのですが、他の方が撮られた画像を見るとまさに「がんこもん」のラーメンの表情ですね。



    花一の時は、オープンしてすぐの時はとてもよく、絶賛した覚えがあります。
    しばらくして食べにいったときは、あまりの変わり果てた姿に、アップすることさえしませんでした。

    徐々に味がアップするお店になるように、期待しているところです^^
引用返信/返信
■11282 / ResNo.6)  Re[2]: 新店 たいそん@八幡東区
□投稿者/ 八幡東区在住 -(2010/12/11(Sat) 22:10:41)
    「花一」時代に2、3回食して以来の訪麺ですが、「がんこもん」系統の味であることは感じられました。
    自分的には少し背脂が多すぎで、脂の甘みと元ダレの醤油の味しか感じられず、ベースとなるべきスープの旨みが感じられませんでした。
    近辺にいくつもおいしいラーメン屋さんのある激戦区で生き残っていけるのか、少し心配な気もします。





引用返信/返信
■11283 / ResNo.7)  食べてきました たいそん
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/12(Sun) 18:03:04)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    行ってみました。
    ラーメン550円を注文します。
    ご主人は、丁寧にラーメンを作っておられます。
    顔は真剣。
    しばらくするとラーメンが出てきました。
    見るからに「がんこもん@遠賀」のラーメンです。
    スープをいただきます。
    粘度が高い。
    ブタ皮の量ががんこもんよりも多いように思います。
    ダシは、効いてますが元ダレが少ないか。
    そのため、ちょっと間が抜けた感じがします。
    麺は、意外なことに長浜系の細麺。
    これしかないようです。
    今現在は、バランスが悪いのでアレッと思う方が多いと思います。
    本当の「たいそん」の姿ではないという感じがしました。
    おしいなぁ・・・・。




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■11284 / ResNo.8)  Re[6]:
□投稿者/ アンチ -(2010/12/12(Sun) 21:47:59)
    背脂でも豚皮でもなく、あれは大量の豚足ですよ(笑)
    一口飲めばわかるっしょ(笑) 
    料理は難しいね? 十人十色 腹へってりゃなんでも食べる人もいる
    がんこもん@水巻での 知人の話  
    店に入るなり、入り口のドアはちゃんと閉めろと言われ・・・
    まずくて全部食えなかったらしく そのまま退店するや 
    いきなり追いかけてきて 怒声を放ち 道のど真ん中で両手広げ
    待てコラー!!・・・
    入○さんはがんこもんをどーしたいのかな(笑)
    24時間に営業なるちょっと前から最悪です
    たいそんの若い店員さんは 気合と礼儀もあるいい若者なので気がかり
    です



引用返信/返信
■11285 / ResNo.9)  ただの麺好きですが
□投稿者/ 八幡東区在住 -(2010/12/12(Sun) 22:48:16)
    あのスープは豚足由来の味なんですね、勉強になりました。
    2層に分かれていなかったのは、脂ではなくコラーゲン由来だったからかな?
    がんこもん独特の臭み?と旨みが感じられなかったのはなぜなんだろう?
    自分的には豚臭い、濃い旨みのラーメンで好きな店の中で、今も営業しているのは宮田の「泰平楼」なんですが、もう若くないので「マルケン」「月天」「桃園」「龍王」「貴龍」のような店の方が好みです。
    後学のために、豚足スープでお勧めのラーメン屋さんを教えていただけるとありがたいのですが?
引用返信/返信
■11286 / ResNo.10)  ありゃゃ(爆)
□投稿者/ ケパサ -(2010/12/13(Mon) 05:59:52)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    ありゃぁぁ、豚足でしたか(爆)
    ブタ皮・豚足の違いは、スープで確認したことがないのでよく分からないのです。
    勉強になりました♪♪♪

    臭みがないのは丁寧にあく抜きをしているからとか?

    真面目そうな熱心そうなご主人のように感じましたので、たいそんには成功して欲しいものです。
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■11545 / ResNo.11)  Re[5]: ただの麺好きですが
□投稿者/ T -(2011/04/20(Wed) 21:18:33)
    豚足を加えたスープなら小倉北区の永楽

引用返信/返信
■11547 / ResNo.12)  Re[6]: ただの麺好きですが
□投稿者/ ケパサ -(2011/04/21(Thu) 22:15:52)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    えぇぇぇぇぇぇぇっ。
    永楽は、豚足を使っているんですか(ノ゜゜)ノびっくり!!
    わからないとは、さすが貧乏舌ケパサ(笑)
    画像は2007.5.11の永楽です。
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