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Nomal 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 15:52) [ID:lV8FBXzC] [#12248] 1335682320.jpg/87KB
Nomal Re[1]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 15:52) [ID:lV8FBXzC] [#12249] 1335682362.jpg/20KB
  └Nomal Re[2]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 15:53) [ID:lV8FBXzC] [#12250] 1335682420.jpg/93KB
    └Nomal Re[3]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 15:54) [ID:lV8FBXzC] [#12251] 1335682482.jpg/46KB
      └Nomal Re[4]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 15:58) [ID:lV8FBXzC] [#12252] 1335682723.jpg/58KB
        └Nomal Re[5]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 16:02) [ID:lV8FBXzC] [#12253] 1335682943.jpg/73KB
          └Nomal Re[6]: 毘侍家@若松区 /ケパサ (12/04/29(Sun) 16:04) [ID:lV8FBXzC] [#12254] 1335683094.jpg/44KB


親記事 / ▼[ 12249 ]
■12248 / 親階層)  毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 15:52:00) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    若松区の馬賊があったところに、つけ麺屋さんができているということで、行ってみました。
    屋号は「毘侍家(びじや)」
    「毘」なので上杉謙信がお好きなご主人なのでしょうか。


    北九州市若松区大井戸町13-14
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▲[ 12248 ] / ▼[ 12250 ]
■12249 / 1階層)  Re[1]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 15:52:42) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    メニューを見ると、上杉謙信セット、武田信玄セット、織田信長セット、豊臣秀吉セットと武将の名前が並んでいるので、戦国時代の武将がお好きなのでしょう。
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[ 親 12248 / □ Tree ] 返信/引用返信 削除キー/

▲[ 12249 ] / ▼[ 12251 ]
■12250 / 2階層)  Re[2]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 15:53:15) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    つけ麺680円を注文しました。
    ご主人から「時間がかかりますが、お待ちいただけますか?」と声かけがあります。
    望むところです^^
    長崎大勝軒のように、つけ麺をサッと出されたら悲しいですもの。
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▲[ 12250 ] / ▼[ 12252 ]
■12251 / 3階層)  Re[3]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 15:54:42) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    女性スタッフの動きがぎこちないので、しばらくはオペレーションがうまくいかないと思います。

    待っている間に店内を見回します。
    画像のような完成されたデザインのポスターが貼ってありました。
    コンサルタント系と推理したのは、このようにオープンしたてにもかかわらず、あまりにも完成されたものを用意するなど、手際がよすぎるからなのです。

    もう一つ推理があります。
    気になるご祝儀袋もいくつか見かけました。
    その中の一つが「横浜ベイサイド一同」というものです。
    横浜に関わりがあるお店なのでしょうか。
    ひょっとして、横浜でラーメン店を経験されているとか・・・・。
    そうすれば「家」と名乗っているのも何となく頷けます。

    真実は如何に^^
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▲[ 12251 ] / ▼[ 12253 ]
■12252 / 4階層)  Re[4]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 15:58:43) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    麺は、「関東老舗製麺所の卵麺」だそうです。
    関東老舗の製麺所とくれば「浅草開花楼」をすぐに思いつきますが、名前を出していないところを見ると違うのでしょう。
    どうせだったら「浅草開花楼」の麺を使った方がいいのになぁ。
    それだけでマスコミウケしますからね。

    多分、コンサルタント会社関連の製麺所なのでしょうか。
    いや、もう一つの推理「横浜に関わりがあるお店かも」からすると、横浜の製麺所から取り寄せているのかも。
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▲[ 12252 ] / ▼[ 12254 ]
■12253 / 5階層)  Re[5]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 16:02:23) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    しばらくすると、つけ麺が出てきました。
    スープに麺をつけて、ズルズルッといただきます。
    スープは、豚骨と魚介を使っているのがよくわかります。
    元ダレは強め。
    もう少しダシは強めにした方が私好みです。

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▲[ 12253 ] / 返信無し
■12254 / 6階層)  Re[6]: 毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 16:04:54) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    麺は、軟らかめに茹でてあります。
    麺表面の食感はつるつるっとしています。
    私は、もう少し荒々しい暴れん坊タイプの麺が好きなのですが、北九州では、このような麺の方が好まれるのかもしれません。

    妄想します。
    六厘舎が、名前を別屋号にしてこの場所で、このお店でつけ麺屋さんを始めると、多分遠からず廃業に追い込まれると想像します。

    北九州にはつけ麺文化が根付いていません。
    このお店を含め他のつけ麺屋さんのように、現在の北九州の麺文化から徐々に保守的に変革をすることが、北九州のつけ麺文化になっていくのかもしれないなぁと思います。
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