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■12254 / 6階層)  毘侍家@若松区
□投稿者/ ケパサ -(2012/04/29(Sun) 16:04:54) [ID:lV8FBXzC]
http://www.kepasaweb.com/
    麺は、軟らかめに茹でてあります。
    麺表面の食感はつるつるっとしています。
    私は、もう少し荒々しい暴れん坊タイプの麺が好きなのですが、北九州では、このような麺の方が好まれるのかもしれません。

    妄想します。
    六厘舎が、名前を別屋号にしてこの場所で、このお店でつけ麺屋さんを始めると、多分遠からず廃業に追い込まれると想像します。

    北九州にはつけ麺文化が根付いていません。
    このお店を含め他のつけ麺屋さんのように、現在の北九州の麺文化から徐々に保守的に変革をすることが、北九州のつけ麺文化になっていくのかもしれないなぁと思います。
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