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■6528 / 1階層)  私も知りたいです♪
□投稿者/ ケパサ -(2005/04/24(Sun) 08:25:40)
    実は、私はみそラーメンは食べたことがほとんどないのです(笑)
    時計台ぐらいでしょうか(^^ゞ

    「とんこつ、塩、醤油、みそ」など多様なラーメンを食べさせる店ではなく、
    「みそラーメン専門店」を私も教えて欲しいなぁと思います。


    あまり関係はありませんが(笑)、今朝(4月24日)の「所さんの目がテン」
    は、「みそ」でしたね^^

    八丁みそなどの大豆みそはうま味が非常に多く、京みそなどの米が多いみそは
    発酵時に作られるアルコール分などで香りがよいそうです。みそ汁を沸騰させ
    てはいけないのは、アルコール等をとばさないようにするためだそうです。
    八丁みそは香りはあまり強くなくうま味の勝負なので、温度が高いなべものに
    適しているそうです。

    みそラーメンは、どんなみそを使うものが多いのでしょうか^^
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  └Nomal Re[2]: 私も知りたいです♪ / だがしや (05/04/24(Sun) 09:04) [#6529]
    └Nomal Re[3]: 私も知りたいです♪ / champ (05/04/24(Sun) 22:01) [#6533]
      └Nomal Re[4]: 私も知りたいです♪ / べ〜やん (05/04/24(Sun) 23:22) [#6535]
        └Nomal ありがとうございました / げっぎょぉ (05/04/25(Mon) 00:46) [#6536]

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