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■8296 / 2階層)  耕治鳥町食堂街@近頃の麺
□投稿者/ ケパサ -(2007/03/31(Sat) 19:21:08)
    昨晩とはうって変わって、上品ラーメンの最高峰(違笑)耕治に行ってきました。
    またもや娘と一緒(^^ゞ
    娘は、昨日の魁龍も満足していましたし、藤王・恋善は大のお気に入りなのです。
    というわけで、耕治に。
    ラーメンの683円を注文いたします。


    耕治のHPには
    「中華料理の基本である白湯の中華スープに、豚モモ煮汁、ネギと一緒に抽出した鶏油、天然塩など、どれも厳選された食材を元ダレに加える。そのスープに絡む麺は、天気にまで気を配る生きた麺。」
    と表現されています。
    白湯??????
    トリや豚を乳化させたものだと思っていましたが・・・・????
    謎です。


    HPの文章は無視して、私の感想を(笑)
    トリをベースとした透明感あふれる逸品。
    見ただけでその上品さがわかります。
    立体的なコクのあるスープに、しょうゆの鼻腔をくすぐるふわっした香り。
    それに合わせたストレート麺。

    1階カウンターの全てのお客さんが、中華料理屋なのにラーメンを食べています^^


    私の娘も大満足。
    今度は、井筒屋店に行こうかな^^



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