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■9300 / 4階層)  元助のつけ麺@薬院
□投稿者/ ケパサ -(2008/07/07(Mon) 22:45:58)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    このお店、いろいろなお方が取り上げられています。
    今まで興味がなかったのですが、今回は「つけ麺」シリーズなので、このお店は本命です。
    記憶した地図を頼りに移動します。
    ありました♪♪♪
    よく見ると、近くにはラーメン屋さんがひしめいているではありませんか。
    いっきや先日いただいた高田屋等ラーメン激戦区です。

    店にはいると、思ったよりもこぢんまりした店内。
    つけ麺850円200gを注文しました、


    麺をゆでる湯で、スープ用の器を温めています。
    かなり長い時間湯が入っていたので、器の温度は高いはず。

    しばらくすると、つけ麺が出てきました。
    スープをちょっと飲むと、こりゃ豚骨がかなり前面に出ています。
    魚粉はスープの上に乗っていますが、若干豚骨コラーゲンで粘度があるスープ。
    「豚骨スープは冷やしちゃだめだもんなぁ。なるほど、器を温めていたのは、スープの温度を下げないためだったのね。」
    と納得。(私の想像なので、本当の理由は違うかも(笑))
    器を持って麺を食べる私ですが、つけ麺でもそうします。
    このお店のスープの器は、器の下の手を添える袴が高い。
    そのために、手に熱さが伝わりにくいのです。
    ここでも、このお店の心遣いを感じました。(私の想像なので、本当の理由は違うかも(笑)パート2)

    むわっとくる旨味の強いスープが、太いモチモチッとした麺に絡みます。
    最後まで、温度が下がらないのも私にとってポイントが高い^^

    このお店、リピートいたします^^

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