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■9321 / 2階層)  玄瑛
□投稿者/ ケパサ -(2008/07/22(Tue) 21:40:35)
http://kepasa.web.infoseek.co.jp/
    なかなか行くモチベーションが高くならないお店です。
    いろいろ理由はありますが、一番の理由は回転率の悪さと、行列です。
    玄黄の時の味やいろいろなことはともかく、現在は結構好きなお店です。
    といっても一回しか行ったことがありませんが(爆)
    えぬ(N)さんのお勧めとご隠居さんのレポートもあるし・・・・。

    http://blog.livedoor.jp/tafkap1105/archives/51098255.html#comments

    「薫風(くんぷう)」という新メニューがあるとのことで、私も食べてみることにしました。
    店主のブログの情報だけで、まだ公式のメニューに載っていないラーメンなので、食べている方はたぶん数人ではないかと。
    http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/20080715/p1#c


    出てきたラーメンは、泡立ちよすぎです。
    スープを飲むと、ネギ油??の風味がふわっと鼻孔をくすぐります。
    私の好きな乳化が進んだ豚骨スープ。
    魚介系か鳥系かその両方かよくわかりませんが、ブレンドされたスープではないかと思います。
    元ダレや塩が弱すぎず強すぎず。
    よい塩梅です。
    高評価の逸品です。
    物足りなさも感じますが、この物足りなさは「ヒキ」となって、次回につながる作戦なのかもしれません^^



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